ஒரு ஜாரில் தேங்காய் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் பொட்டுக்கடலை சேர்க்கவும்.. உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து அரைத்த விழுதை ஊற்றினால் சுவையான தேங்காய் சட்னி தயார்.