குளுகுளு எம்மி அண்ட் ஹெல்த்தி தயிர்சாதம்

முதலில் ஒரு டம்ளர் சாப்பாடு அரிசியை எடுத்து இரண்டு முறை நன்றாக தண்ணீரில் அலசி விட்டு அதில் அரிசி முழுகும் வரை தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் நன்றாக ஊற வைக்க வேண்டும் அப்பொழுதுதான் சாதம் குழைந்து தயிர் சாதத்திற்கு ஏற்றவாறு வரும்

ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நாம் ஊறவைத்த தண்ணீரை நன்றாக வடித்து விட்டு அதில் புதியதாக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும் நாம் அளந்து எடுத்துள்ள ஒரு டம்ளர் அரிசிக்கு மூன்றரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்தால் தயிர் சாதத்திற்கு சரியாக இருக்கும் மூன்றரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 4 விசில் விட வேண்டும்

மசித்த பிறகு நாம் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து விட்டு அதனுடன் 2 டம்ளர் கெட்டியான புளிப்பில்லாத தயிர் சேர்த்து அதனுடன் அரை டம்ளர் காய்ச்சி ஆற வைத்த பால் சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும்

இப்போது மிகவும் ருசியான தயிர் சாதம் தயார் இதனை நாம் தாளிக்க வேண்டும் அதற்கு ஒரு கடாயில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் சூடானவுடன் அதில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து பொரிய விட வேண்டும்

கடுகு பொரிந்தவுடன் அதில் அரை டேபிள் ஸ்பூன் உளுந்து அரை டேபிள் ஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு அரை டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் சேர்த்து பொரிய விட வேண்டும்

அடுத்ததாக அதில் 2 வரமிளகாய் இரண்டு பச்சை மிளகாய் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்

பிறகு அதில் அரை டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள் சேர்க்க வேண்டும் தயிர் சாதத்தை இன்னும் சத்தானதாக மாற்ற அதில் ஒரு கப் அளவிற்கு கேரட் துருவலை சேர்க்க வேண்டும்

கேரட் துருவல் சிறிது நேரம் எண்ணெயில் வதங்கியவுடன் அதில் நாம் தயாராக வைத்திருக்கும் குழைவான தயிர் சாதத்தை சேர்த்து நன்றாக கலந்துவிட்டு அடுப்பை‌ அணைத்து விடலாம்