முதலில் ஒரு கடாய் வைத்து இரண்டு மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி பின் அதில் உளுத்தம் பருப்பு வரமிளகாய் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கி கொள்ளவும் பின் அதனுடன் தேங்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்

பின் அதனை ஆற வைத்து ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும், சுவையான உளுத்தம்பருப்பு சட்னி தயார்