மங்களூர் உடைத்த முட்டை கறி (Mangalore broken egg curry)

மேலே கொடுத்துள்ள தேவையான பொருட்களை எடுத்து தயாராக வைக்கவும்.

வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மிளகு, சீரகம், தனியா,வெந்தயம்,வற்றல் சேர்த்து வறுக்கவும்.

கடாயை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் அரைத்த மசாலா விழுதை சேர்க்கவும். கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

பின்னர் மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

மசாலா கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக உடைத்து, கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்றவும். கலக்காகக் கூடாது. அப்படியே மூடி மிதமான சூட்டில் பத்து நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

இந்த உடைத்து ஊற்றிய முட்டை கறி சூடான சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.