முதலில் தக்காளியை அரைத்துக் கொள்ளவும், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும், பிறகு ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, வெந்தயம் போட்டு பொரிந்நதும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும், வெங்காயம் ப்ரவைன் கலர் வந்ததும் அதில் அரைத்த தக்காளி ஊற்றி தனியாதூள், மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, சேர்த்து பச்சை வாசனை போக நன்கு வதக்கவும்,

தக்காளி மசாலா எல்லாம் நன்கு வதங்கியதும் அதில் சீரகதூள் போடவும், பிறகு புளியை கரைத்து ஊற்றவும், பிறகு முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வேகவிடவும், முட்டை வெந்ததும் மல்லிதழை தூவி இறக்கி விடவும், சுவையான முட்டை சிபியா தயார்......