கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு பொரிந்ததும் காய்ந்தமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். (அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்துக் கொள்ளவும் இல்லையெனில் கரிந்துவிடும்)

பிறகு அதில் கறிவேப்பிலை, பூண்டு (தட்டி சேர்க்கவும்)சேர்த்து வதக்கியதும். நறுக்கி வைத்த தக்காளியை சேர்த்துக் மைய வதக்கி கொள்ளவும்.

கலவை இயந்திரத்தில் மிளகு, சீரகம், பூண்டு (தோலுடன் சேர்த்து அரைத்தால் மணமாக இருக்கும்) மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் அதில் அரைத்த மசாலாவை மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். அதனுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும். பிறகு புளி தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும். இரண்டு தக்காளி சேர்த்து இருப்பதனால் புளி தண்ணீர் சேர்க்கும் போது உங்களின் சுவைக்கு ஏற்ப சேர்த்துக் கொள்ளவும்.(புளி சேர்த்ததும் நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைத்தால் சுவை மாறிவிடும்.)

இறுதியில் சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளவும் இது சுவையை கூடுதலாக ஆக்கி
கொடுக்கும்.(இது என் செய்முறை விருப்பப்பட்டால் சேர்க்கவும் இல்லையெனில் இதை தவிர்த்து விடவும்) ரசம் நுரை பொங்கி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து கொத்தமல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்.