வெள்ளை பூசணிக்காய் மோர் குழம்பு

முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் 15 நிமிடம் ஊற வைத்த துவரம் பருப்பு சீரகம் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி தேங்காய் ஆகியவற்றை நைசாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பூசணிக்காயை சிறிது சிறிது கட்டமாக நறுக்கி ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதை நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் 250கிராம் தயிர் சேர்த்து அதில் அரைத்து வைத்த மசாலாவையும் சிறிது பெருங்காயம் சிறிது உப்பு சிறிது மஞ்சள்தூள் ஆகியவற்றை தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலந்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பிறகு அதே கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு சிறிதளவு வெந்தயம் கருவேப்பிலை வரமிளகாய் வெங்காயம் ஆகியவற்றை நன்கு வதக்க வேண்டும்
வதக்கிய பிறகு கலந்து வைத்த மோர் கலவையை அந்த பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும்