சீஸி எக் ஸ்டிரிப்ஸ் ‌ஹக்கா‌ நூடுல்ஸ்(Cheesy Egg Strips Noodles)

ஒரு பாத்திரத்தில் 5 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து அதில் அரை டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும்

தண்ணீர் நன்றாகக் கொதித்ததும் அதில் ஒரு பாக்கெட் ஹக்கா நூடுல்ஸை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வரை வேக வைக்க வேண்டும் 5 நிமிடம் கழித்து நூடுல்ஸ் வெந்ததை உறுதி செய்துவிட்டு அதன் தண்ணீர் முழுவதும் வடித்து விட்டு தனியாக எடுத்து வைக்க வேண்டும்

அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று முட்டையை உடைத்து ஊற்றி அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அதனுடன் அரை டேபிள்ஸ்பூன் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவேண்டும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கிக் கொள்ளவேண்டும்

தோசைக்கல்லை சூடாக்கி அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நாம் கலக்கி வைத்துள்ள முட்டை கலவையை பரவலாக ஊற்றி அதன் மேல் 25 கிராம் சீஸ் துருவளை சேர்க்க வேண்டும்

முட்டை ஒருபுறம் வெந்தவுடன் மறுபுறம் திருப்பி போட வேண்டும் இருபுறமும் நன்றாக வெந்து இருக்க வேண்டும்

பிறகு முட்டை வெந்ததும் முட்டையை வேறு ஒரு தட்டில் வைத்து அதனை கத்தி கொண்டு நாம் சிறு சிறு துண்டுகளாக கட் செய்து கொள்ள வேண்டும்

அடுத்து வேறு ஒரு கடாயில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானவுடன் அதில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்க வேண்டும்

அடுத்து அதில் ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை பொடிப்பொடியாக நறுக்கி அதனுடன் சேர்க்க வேண்டும் அதோடு 50 கிராம் கேரட்டை பொடிப்பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கவேண்டும் 50 கிராம் குடை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கவேண்டும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளலாம்

அடுத்து அதில் 50 கிராம் பிரைட்ரைஸ் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவேண்டும் அடுத்து அதனுடன் நாம் வேகவைத்து எடுத்து வைத்துள்ள நூடுல்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட வேண்டும்

நாம் கட் செய்து வைத்துள்ள சீஸ் முட்டை துண்டுகளை அதனுடன் சேர்த்து கூடவே ஒரு கையளவு கொத்தமல்லி இலைகளையும் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கிளறி விட வேண்டும்