மிளகாய் சட்னி

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சின்ன வெங்காயம், வரமிளகாய், தக்காளி, பூண்டுபல் எல்லாத்தையும் போட்டு கால் டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி நைசாக அரைக்கவும்.

பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

பிறகு அரைத்த தக்காளி விழுதை அதில் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு போட்டு 3 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து 2 நிமிடம் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து பிறகு பரிமாறவும்.