30கிராம் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்+20கிராம் காய்ந்த உருண்டை சிவப்பு மிளகாயை தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 1மணி நேரம் ஊரவைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.

ஊரவைத்த மிளகாய்களை 5-10நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

கொதிக்க வைத்த மிளகாய்களை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போடவும்.

மிளகாய் கொதித்த தண்ணீர் மீதத்தையும் சேர்த்து+தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் போன்று அரைத்துக் கொள்ளவும்...

ஒரு பாத்திரத்தில் 5டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
எண்ணெய் சூடான பிறகு பொடியாக நறுக்கிய 5பற்கள் பூண்டு + 1இன்ச் இஞ்சி துண்டுகளை போடவும்.பச்சைவாசம் போகும் வரை நன்றாக லேசான பொன் நிறமாகும் வரை வதக்கவும்...

அரைத்த மிளகாய் பேஸ்ட்டை போட்டு 5-7நிமிடம் மிதமான தீயில் நன்றாக கொதிக்கவிடவும். குறைந்த தீயில் வைத்து 5நிமிடம் மூடி வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

அடுத்து 1டேபிள் ஸ்பூன் சோயா சாஸ்,2டேபிள் ஸ்பூன் தக்காளி கெட்ச்சப்,3டேபிள் ஸ்பூன் சமையல் வினிகர் ஊற்றி ஸ்பூன் வைத்து அடிக்கடி கிளரவும்.

அடுத்து குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்..

"செஜ்வான் சட்னி"சுவைக்க தயார்....