புலுங்கல் அரிசி முறுக்கு

அரிசியை கழுவி 3மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். மிளகாயை 3மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். எள்ளை தண்ணீரில் நனைத்து சேர்க்கவும்.

கிரைண்டரில் ஊறவைத்த அரிசி, அரைத்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் போல் அரைக்கவும். தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கெட்டியாக அரைக்கவும்.

அரைத்த மாவில் பொட்டு கடலை மாவு,

எள்ளு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து பிசையவும்.

ஒரு கரண்டி ஆயிலை நன்கு சூடு பண்ணி, மாவில் சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும். மாவு கையில் ஒட்டாத அளவிற்கு கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் 1லிட்டர் ஆயில் ஊற்றி நன்கு சூடானதும், முறுக்கு பிளியவும்.

நான் முள்ளு முறுக்கு அச்சில் பிளிந்தேன். ஹை பிளேமில் வைத்தே முறுக்கு செய்யவும். அப்போது தான் முறுக்கு நன்கு கிருஸ்பியாக இருக்கும்.

இப்போது சூப்பரான முறுக்கு ரெடி, நன்றி