1 லிட்டர் காய்ச்சிய பாலில் 1/2 எலுமிச்சம்பழத்தை பிழிந்து 20 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். பால் திரிந்தவுடன், தண்ணீரை வடித்து விடவும். மீதமுள்ளதை கனமான பாத்திரத்தில் சேர்த்து 1கப் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.2 ஏலக்காயை பொடித்து எடுத்து வைக்கவும்.

அடுப்பை சிம்மில் வைத்து நன்கு கிளறி, 3 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு கலக்கி விடவும்.

தண்ணீர் வற்றி நன்கு சுருண்டு வரும்போது மேலும் 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கிளறவும். நன்கு பொன்னிறமாக வரும் வரை கிளறி, பொடித்து வைத்த ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

ஆறவிட்டு பரிமாறும் கிண்ணத்தில் சேர்த்து 3 முந்திரி,3 பாதாம் நெய்யில் வறுத்து மேலே அலங்கரிக்கவும். சுவையான பால் திரட்டி ரெடி😋😋