முதலில் மிளகாய் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வறுத்து கொள்ளவும்

பின்னர் உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு எண்ணெய் விட்டு சிவக்க வறுக்கவும்

கட்டி பெருங்காயத்தை வறுத்து எல்லாவற்றையும் ஆறவைத்து உப்பு சேர்த்து அரைத்தால் இட்லி பொடி தயார்