இட்லி பொடி

வெறும் கடாயில் முதலில் சி.மிளகாயை சிறிது கல் உப்பு போட்டு வறுக்கவும்.

மிளகாயை வறுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.பிறகு க.பருப்பு,உ.பருப்பை வறுத்து சேர்க்கவும்

பொட்டுக்கடலையை வறுத்து சேர்க்கவும். கருப்பு எள்ளையும் வறுத்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

அனைத்தையும் சேர்த்து ஆறவிடவும்.ஆறினதும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு, கல்உப்பு,பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து சற்று கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

சுவையான,"இட்லி பொடி",தயார். இப்பொடி 3மாதங்களுக்கும் மேல் காரமும்,மணமும்,நிறமும் குறையாமல் இருக்கும்.