ஒரு பவுலில் மைதா சால்ட் போட்டு தண்ணீர் விட்டு பிசையவும். 10நிமிடம் நன்கு பிசையவும்.

ஒரு வாணலியில் 3ஸ்பூன் ஆயில் விட்டு சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் பாதி வதங்கியதும், நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். காயை மூடி போட்டு ஒரு 5 நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும்.

அடுத்து அதில் மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் பொடி, மல்லி பொடி சேர்த்து 2நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு, கொத்த மல்லிதழை சேர்த்து மிக்ஸ் பண்ணவும்.

அடுத்து மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டவும். மசாலாவையும் உருட்டி வைக்கவும்.

உருட்டியமாவை பூரி போல் தேய்க்கவும்.

பிறகு அதன் நடுவில் மசாலா வைத்து சுற்றி தண்ணீர் தடவவும்.

பிறகு அதை படத்தில் உள்ளவாறு மடிக்கவும்.

இதை ஒன்றாக சேர்த்து சுற்றவும். இபோது சமோசா ரெடி.

ஒரு வாணலியில் ஆயில் ஊற்றி ஆயில் சூடானதும் சமோசாவை பொரிக்கவும். ஹை பிளேமில் வைத்தே பொரிக்கவும். பொட்லி சமோசா ரெடி நன்றி.