முதலில் ஒரு கடாயில் வாழைக்காய், தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், மற்றும் தண்ணிர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

கொதிக்கும் வேளையில், தேங்காய், ஜீரகம், பூண்டு, முந்திரி பருப்பு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த விழுதை கொதிக்கும்
வாழைக்காய் கரிில் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

தாளிபதற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம், மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், கருவெய்ப்பில்லை சேர்த்து பொரிக்க விடவும். அதை, வாழைக்காய் கறிஇல் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.