வாழைக்காயை ஆவியில் வேக வைத்து தோலுரித்து வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு இஞ்சி பூண்டு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் காய்ந்த மிளகாய் சோம்பு கசகசா சேர்த்து வதக்கவும்.

அதனுடன் பொட்டுக்கடலை சேர்த்து வதக்கி ஆற வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்கவும்.

தோலுரித்த வாழைக்காயை துருவலில் துருவவும். பின்னர் அதில் அரைத்த விழுது உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.

உருண்டைகளாக உருட்டி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.