முதலில் குக்கரில் தண்ணீர் சேர்த்து அதில் மஞ்சள் தூள், கல் உப்பு, வாழைக்காய் சேர்த்து 5 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, மிளகாய் தூள், தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து கொள்ளவும்

பிறகு இடிக்கல்லில் பூண்டு, பச்சை ‌மிளகாய் சேர்த்து இடித்து எடுக்கவும்

பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் சீரகம், இடித்து பூண்டு, வெங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு வதங்கியதும் அதில் வேக வைத்துள்ள வாழைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள், மல்லி தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கி இறக்கவும்

பிறகு ஆறியதும் அதை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்

பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் அதில் உருண்டைகளை சேர்த்து பொரித்து எடுக்கவும்

இப்பொழுது சுவையான வாழைக்காய் போண்டா ரெடி