தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். வாழைக்காய்களை தோல் சீவி வட்டமாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

நறுக்கிய வாழைக்காய் துண்டுகளை தண்ணீரில் சிறிது நேரம் உப்பு சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.இதை வடிய வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து உளுத்தம் பருப்பு பெருங்காயம் சேர்த்து வடிய வைத்த வாழைக்காய்களை சேர்த்துநன்கு பிரட்டி ஐந்து நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

இப்பொழுது இதில் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு பிரட்டி விடவும்.