முட்டை குழம்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் வைத்து 15 நிமிடங்கள் வேக வைத்து, ஓடு நீக்கி எடுத்துக்கொள்ளவும்.

பிறகு நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பின் தக்காளி மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். வதக்கியவற்றை ஆற வைத்து அரைக்கவும்.

அரைக்கும் பொழுதே,மசாலா மிகவும் வாசனையாக இருக்கும்.

கடாயில் மீதி குழிக்கரண்டி நல்லெண்ணைய் ஊற்றி,சிறிதளவு சோம்பு மற்றும் இடித்த 5 சின்ன வெங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து,பின்னர் குழம்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

அதன் பிறகு அரைத்த விழுதை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மீடியம் தீயில் கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் பாதியாக வற்றிய பிறகு 2 முட்டைகளை பாதியாக நறுக்கி சேர்க்கவும். மீதி நான்கு முட்டைகளை கீறி சேர்க்கவும்.

உப்பு தேவைக்கு சேர்க்கவும். தண்ணீர் வற்றியதும், அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்க்கவும்.

தேங்காய் விழுது சேர்த்த பிறகு தண்ணீர் வற்றாது. குழம்பு கெட்டியாக மாறும். 5நிமிடத்தில் மல்லித்தழை தூவி இறக்கி விடலாம்.

அவ்வளவுதான். சுவையான முட்டை குழம்பு ரெடி.

இது சூடான சாதம் மட்டுமல்லாமல் சப்பாத்திக்கும் மிக சுவையாக இருக்கும்.