உருளைகிழங்க தோல் சீவி நன்கு கழுகி துடைத்து மெல்லிசைக் இல்லாமல் கொஞ்சம் கனமான செமி வட்ட வடிவத்தில் கட் செய்து வைத்துக்கவும்.

ஸ்டவ்வில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணிர் வைத்து உருளை கிழங்கை போட்டு 3 நிமிடம் உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு அரை வேர்க்காட்டில் வேக வைத்து எடுத்து ஆற விட்டு எடுத்து க்கவும். குழைய வேக விட கூடாது

ஒரு பவுலில் வேக வைத்த உருளை கிழங்கை போட்டு 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கை வைத்து நன்றாக கலந்து தேய்த்த பிறகு மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், ஹெர்பஸ் சேர்க்கவும்

அத்துடன் சோளமாவு, அதற்க்கு தேவையான உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக சேர்த்து கலந்து வைத்துக்கவும். தண்ணி விட கூடாது. எண்ணெய் இருக்கிறதினால் மாவு நன்றாக ஒட்டிக்கும்.

ஸ்டவ்வில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்ததும் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து ஒவொன்றாக எண்ணையில் போட்டு வறுத்து பொன்னிற மாக பொரித்தெடுக்கவும். சுவையான உருளை கார வறுவல் அல்லது பொட்டட்டோ வெட்ஜெஸ் தயார்.

சுவையான மொறு மொறு பொட்டட்டோ வெட்ஜசை ஒரு சேர்விங் பவுளுக்கு மாத்தி மிளகாய் தூளை வறுவல் மேல் பரவலாக தூவி விட்டு தக்காளி சாஸுடன் டிப் பண்ணி சுவைக்கவும்.... சூப்பர் டேஸ்டில் இருக்கும் இதை டீ டைம் ஸ்னாக்காகவோ ஸ்டார்ட்டர் ஆகவோ கூட சாப்பிடலாம்...செய்து பார்த்து ரசித்து ருசிக்கவும்...