முதலில் பால் ஏடை எடுத்து சிறிது தயிர் சேர்த்து ஃபிரிட்ஜில் வைத்து கொள்ளவும் இதேபோல் ஒவ்வொரு நாளும் தொடர்ந்து 20 நாள் வைக்கவும்‌.ஏடு சேர்ந்தவுடன் எடுத்து கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு மிக்ஸியில் பால் ஏடை இரண்டு ஐஸ்கட்டி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் விட்டு விட்டு இரண்டு மூன்று முறை அடித்தால் வெண்ணெய் தனியாக பிரித்து விடும்

பிறகு வெண்ணெய் மட்டும் எடுத்து இரண்டு மூன்று முறை நன்கு கழுவி கொண்டு ஃபிரிட்ஜில் வைத்து கொள்ளவும்.தேவையான போது உருக்கி நெய் அல்லது வெண்ணெய் என்று பயன்படுத்தலாம்.ஆரோக்கியமான பாரம்பரிய வெண்ணெய் ரெடி