பாஸ்மதி வெஜ் பிரியாணி

முதலில் இஞ்சி, பூண்டு, ஒரு கைப்பிடி அளவு புதினா, தக்காளி சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

அடுத்தது பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி, சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு மற்றும் பிரியாணி இலைபோட்டு தாளிக்கவும். பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் அடுத்து நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.

பிறகு அரைத்து வைத்த புதினா தக்காளி விழுதை போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு பிரியாணி மசாலாவை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு ஒரு டம்ளர் அரிசிக்கு ஒன்றரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஊற வைத்த அரிசியை மற்றும் நெய் ஊற்றி குக்கரை மூடி 2 வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

விசில் அடங்கிய பிறகு திறந்து மெதுவாக கிளறி பரிமாறவும்.
பாஸ்மதி வெஜ்பிரியாணி தயார்.