தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க. சமையல் செய்யும் இடத்தின் அருகில் வைக்க. ஒரு கிண்ணத்தில் பெருங்காய கட்டியை 1 மேஜைக்காரண்டி வெந்நீரில் ஊற வைக்க

மிதத்திர்க்கும் ஒரு படி குறைவான (medium low) நெருப்பின் மேல், ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் வெண்ணை கூட. கடலை. அரிசி மாவுகளை சேர்த்து லேசாக வறுக்க; வறுத்த மாவுகள், பெருங்காயம்,சீரக பொடி, ஓமம், மஞ்சள், மிளகு, மிளகாய், பொடிகள் உப்பு சோடா எல்லாவற்றையும் சேர்த்து மிக்ஸ் செய்க. ஒரு சின்ன கரண்டி சூடான எண்ணையும் மாவில் சேர்க்க எல்லாவற்றையும் ஒன்று சேர்த்து, நீர் சிறிது சிரிதாய் சேர்த்து பிசைக; சாஃப்ட் டோ செய்ய வேண்டும் மாவை 15-30 நிமிடங்கள் ரெஸ்ட் செய்க.

ஹை விலேமில் (high flame) நெருப்பின் மேல் ஒரு வாணலியில் எண்ணை சூடு செய்க. முறுக்கு அச்சு உள்ளே எண்ணை தடவுக. பிசைந்த மாவை அச்சில் வைத்து சூடான எண்ணெயில் முறுக்கு பிழிக. கைவிரல்களால் தட்டிவிட்டால் துண்டுகள் சிறிதாக விழும். ஜாக்கிரத்தை. முழுதாகவும் பிழிந்து பின்னால் பொடித்துக் கொள்ளலாம் நெருப்பை குறைக்க. 2 நிமிடங்கள் கழித்து திருப்புக. ஜல்லி கரண்டியால் எண்ணையில் சுற்றினால் சமமாக வேகும்.

பொன்னிறமாக வெந்த பின், பேப்பர் டவல் மீது போடுக. பேப்பர் டவல் சேவை மேல் மேல் உள்ள எண்ணையை எடுத்து விடும்.
மொரு மொரு காரா சேவை ருசிக்க தயார்