வெங்காயத்தை தோலை நீக்கி எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பிறகு வெண்ணீரில் புளியை ஊறவைத்து அதிலுள்ள ஓடுகளையும் நார்களையும் நீக்கி கொள்ள வேண்டும்.வெங்காயத்தினை பொடிப்பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும் (இதனை நறுக்கியும் கொள்ளலாம் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளலாம் நான் நறுக்கி வைத்துள்ளேன்)

இந்த வெங்காயத்தினை கிளறி விட்டு வேக வைக்க வேண்டும். அதனை வெந்தவுடன் சிறிதளவு எடுத்து உப்பு காரம் சரியாக உள்ளதா என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் உங்கள் தேவைக்கேற்ப உப்பு காரத்தை அதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்

அதனுடைய வெப்பநிலை குறைந்தவுடன் ஒரு ஒரு பாட்டிலில் போட்டு வைத்துக்கொண்டால் மிக நன்றாக இருக்கும்