குக்கரீல் பாய் வீட்டு தம் பிரியாணி(BAI VEETU DUM BIRYANI RECIPE IN TAMIL)

தேவையான பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ளவும் அரிசியை நன்றாக கழுவி பின் தண்ணீரை வடித்து எடுத்துக் கொள்ளவும் பின் சிக்கனை மஞ்சள்த்தூள் மற்றும் சிறிதளவு தயிர் சேர்த்து கழுவிக் கொள்ளவும்

முதலில் குக்கரீல் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் நெய்ச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின் 2 பட்டை 3 ஏலக்காய் 10 கிராம்புச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பின் 2 பச்சை மிளகாய், 2 பெரிய வெங்காயம்ச் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் சுவைக்கேற்ப உப்புச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பிறகு 2 ஸ்பூன் இஞ்சிப்பூண்டு விழுதுச் சேர்க்கவும் வதங்கியதும் கைப்பிடி அளவு புதீனா, மல்லி இலைச் சேர்க்கவும்

பிறகு 2 தக்காளிச் சேர்த்து வதக்கவும் எல்லாம் நன்றாக வதங்கியதும் 1 கப் தயிர்ச் சேர்த்து வதக்கியதும் 2 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன் பிரியாணி மசாலாவைச் சேர்த்து வதக்கவும்

அனைத்தும் வதங்கியதும் 1/2 கி சிக்கனைச் சேர்த்து கிளரவும்

பின் 3 கப் தண்ணீர்ச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின் 1 1/2 கப் பிரியாணி அரிசியை சேர்த்துக் கொள்ளவும்

இறுதியாக 1/2 ஸ்பூன் எலும்பிச்சை பழத்தைச் சேர்த்து குக்கரை மூடிக் கொள்ளவும் 1 விசில் வந்ததும் குக்கரை இறக்கி விடவும்

பின் குக்கரீன் மூடியை எடுத்து விட்டு அடுப்பின் தோசை கல்லை வைத்து பின் குக்கரை கல்லின் மீது வைத்து குக்கரீன் மேலே ஒரு சட்டியில் தண்ணீர் வைத்துக் கொள்ளவும் அடுப்பை சிம்மிள் வைத்துக் கொள்ளவும் மேலே உள்ள தண்ணீர் சூடேறியதும் அடுப்பை நிறுத்தி விடவும்