எலுமிச்சை சேமியா செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். தண்ணீர் கொதிநிலையை அடைந்தவுடன் சேமியாவை சேர்த்து வேகவைக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து வடிக்கட்டி எடுத்து வைக்கவும். பிறகு எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து அதில் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து சேமியாவில் கலந்து 10 நிமிடம் உற வைக்கவும்.

அடுத்து ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றிய பின்பு அதில் உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, கடுகு, சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதனுடன் பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் சிறிது நேரம் வதக்கவும். இந்த வதக்கியவற்றில் வேகவைத்த சேமியா சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

எலுமிச்சை சேமியா தயார்..