முந்திரியிலிருந்து ஏலக்காய் வரை உள்ள பொருட்களுடன் கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து நன்கு அரைத்து, அதை கழுவி சுத்தம் செய்த சிக்கனில் போட்டு அதனுடன் முட்டை, கார்ன்ஃப்ளார் சேர்த்து நன்கு கலந்து 5மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பின்னர் நான் ஸ்டிக் பேன், அல்லது இரும்பு தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிக்கனை பரவலாக வைத்து மீடியம் - சிம்மில் வைத்து திருப்பித் திருப்பி வெந்து பொன்னமுறுகலாக வரும் வரை வேக வைத்து எடுக்கவும். சுலபமான, சுவையான சிக்கன் கபாப் ரெடி.