செட்டிநாடு சிக்கன் குழம்பு(chettinadu chicken kulambu recipe in tamil)

குக்கர் அல்லது கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி,காய்ந்ததும் பெருஞ்சீரகம்,கறிவேப்பிலைதாளித்து நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.பின் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து 5-7நிமிடங்களுக்கு நன்றாக வதக்கவும்.வதக்கினால் தான் கவுச்சி வாசம் போகும்.

பின்,அரைத்த 2 மசாலக்களையும் சேர்த்து நன்றாக 5 நிமிடங்களுக்கு கிளறி விடவும்.உப்பு சேர்க்கவும்.

பின் 2 டம்ளர்(500ml)தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கொதித்ததும்,உப்பு சரி பார்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

ஆவி அடங்கியதும்,திறந்து குழம்பு பதம் சரி பார்த்து,இன்னும் கெட்டியாக வேண்டுமெனில்,5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விட்டு கடைசியாக மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

கடாயில் செய்தால்,20-25 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விட்டு,சிக்கன் நன்றாக வெந்து,குழம்பு பதம் வந்ததும் மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.