காய்ந்த மிளகாய், மிளகு, தனியா, சீரகம், சோம்பு,பட்ட, லவங்கம், ஏலக்காய் மிதமான சூட்டில் வறுத்து எடுக்கவும்

ஆறியவுடன் இதனுடன் இஞ்சி,பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு அரைத்து எடுக்கவும்

நெய் விட்டு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும் ஊறவைத்த சிக்கன் கலந்து நன்றாக வதக்கவும் 1/2 கப் தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கொதிக்க விடவும் பிறகு நன்கு வறுத்து எடுக்கவும் சுக்காவ ஆனதும் கறிவேப்பிலை போட்டு இறக்கவும்.

சுவையான சிக்கன் நெய் ரோஸ்ட் ரெடி.