1கப் ரவைக்கு 2கப் தண்ணீர் தான் அளவு.

கடாயில் 4கப் தண்ணீர் சேர்த்து,அதனுடன் உப்பு மற்றும் 2ஸ்பூன் எண்ணெய் கலந்து கொதிக்க விடவும்.

கொதிக்க ஆரம்பித்ததும்,சிறு தீக்கு மாற்றி,ஒரு கையால் ரவை சேர்த்து,மறு கையால் கிளறவும்.

சில நிமிடங்களில் ரவை தண்ணீரை உறிஞ்சிக்கொள்ளும்.2-3 நிமிடங்களில் நன்றாக வெந்து,கடாயில் ஒட்டாமல் திரண்டு வரும்.

இனி,அடுப்பை அணைத்து,மூடி போட்டு 3 நிமிடங்களுக்கு வைக்கவும்.

இட்லி குக்கரில் 2 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடும் நேரத்தில்,உருண்டைகளை அச்சில் விட்டுப் பிழியவும்.

பின் குக்கரில் வைத்து 7-10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.ஆறிய பின் எடுத்தால் பூப்பூவாக வரும்.

அவ்வளவுதான்.சுவையான, மெது மெதுவான ரவா இடியப்பம் ரெடி.

எப்பொழுதும் போல், தேங்காய் துருவல் மற்றும் சர்கரை அல்லது தேங்காய்ப் பால் கலந்து சாப்பிடலாம்.