ஒரு பாத்திரத்தில்3.25 கப் தண்ணீர் ஊற்றி,உப்பு சேர்த்து அதிக தீயில் கொதிக்க விடவும்.

சிறிதளவு ஆறியதும் வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி,சூடு இருக்கும் போதே,கையில் சிறிதளவு தண்ணீர் தொட்டு மாவு நன்றாக ஒன்று சேரும்படி அழுத்தி விடவும்.பின் உருண்டைகளாக பிடித்து,வேக(இன்னும் சூடாக இருக்கும்) வைத்த பாத்திரத்திலேயே போட்டு மூடி வைக்கவும்.

இட்லி குக்கரில் 2டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்ததும்,பிழிந்ததை உள்ளே வைத்து 10நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

வெந்ததும்,சிறிது ஆறியதும்,தேங்காய் துருவல் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து பரிமாறலாம்.