*கத்தரிக்காய் சுட்ட துவையல்*(katthirikkai sutta thuvayal recipe in tamil)

தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

கத்தரிக்காயை சுத்தம் செய்து, 1 சொட்டு எண்ணெயை, அதன் மேல் நன்கு தடவிக் கொண்டு, அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து அதன் காம்பை பிடித்துக் கொண்டு எல்லா பக்கமும்,நன்கு சுடவும்.

பின் அதன் தோலை உரித்து, மசித்து, பௌலில் போடவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும்,க.பருப்பு, உ.பருப்பை சிவக்க வறுப்பட்டதும்,புளி, ப.மிளகாய், சி.மிளகாயை போடவும்.

அடுத்து தேங்காய் துண்டுகளை போட்டு நன்கு வறுத்ததும், அடுப்பை நிறுத்தி விடவும்.

அடுத்து, நன்கு ஆறினதும், பெரிய மிக்ஸி ஜாரில்,உப்பு போட்டு கொரகொரப்பாக, அரைக்கவும்.

அரைத்ததை பௌலில் எடுக்கவும்.கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும்,கடுகு போடவும்.

கடுகு வெடித்ததும், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத் தூள் தாளித்துக் கொட்டவும்.