கத்திரிக்காய் எடுத்து நீள வாக்கில் கட் செய்து தண்ணீரில் போடவும். இல்லையேல் நிறம் மாறும். தக்காளியை வெட்டி கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்து சேர்த்து தாளித்து, கருவேப்பிலை போடவும்

பின்னர் கத்திரிக்காய் உப்பு மிளகாய் தூள் சாம்பார் தூள் சேர்த்து வதக்கி தண்ணீர் 2 கிளாஸ் சேர்க்கவும்