கோவக்காயை கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பழுத்த காயை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

நறுக்கிய காய்களுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து பிரட்டி 10நிமிடங்களுக்கு அப்படியே வைக்கவும்.தண்ணீர் வெளியேறும்.

பின் கொடுத்துள்ள மசாலா பொருட்கள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.தண்ணீர் தேவைப்படாது. தேவையெனில், தெளித்து சேர்க்கவும்.