எண்ணெய் காய்ந்ததும் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு விழுது கொஞ்சமாக மல்லி புதினா சேர்த்து வதக்கவும். பச்சை மிளகாய் கீறி சேர்க்கவும். தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்க்கலாம்.

அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குக்கரில் வெங்காயம் தக்காளி வதங்கியதும் தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஊற வைத்து அரிசியை தண்ணீர் வடித்து சேர்க்கவும்.

குக்கரை மூடி சாதம் வெந்தபின் பரிமாறலாம்.