கத்தரிக்காய் சுக்கா (Brinjal chukka recipe in tamil)

கத்தரிக்காயை கழுவி, நீள வாக்கில் நறுக்கி, தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.

தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, நீள வாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

அத்துடன் மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கியவுடன் மிளகாய் தூள்,கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து வதக்கி, பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் எடுத்து ஒரு பௌலில் சேர்க்கவும். இப்போது மிகவும் சுவையான கத்தரிக்காய் சுக்கா தயார்.