தேங்காய் பால் சீரக சாதம்

தேங்காயை அரைத்து பால் எடுத்து வைக்கவும்.

வெங்காயம் நீளவடிவில் வெட்டவும், புதினா,கொத்தமல்லி பொடியாக நறுக்கிய வைக்கவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்த பின் பட்டை. கிராம்பு போற அனைத்து சேர்த்து பொரியவிடவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

புதினா கொத்தமல்லி பொடியாக நறுக்கியது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

சீரக தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கி பின் தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.இதை நன்கு கொதிக்க விடவும்

சாதம் தண்ணீர் வற்றி வந்ததும் மூடி சிறிய தீயில் 10 நிமிடங்கள் வரை தம் வைக்கவும்.

பத்து நிமிடம் கழித்து திறந்து தேவைப்பட்டால் நெய் ஊற்றி கிளறவும்.

சுவையான தேங்காய் பால் சீரக சாதம் தயார்.. தயிர் பச்சடி உடன் பரிமாறவும்........