சீரகம் மிளகு ஆகியவற்றை வெறும் வாணலியில் வாசனை வர வறுத்து ஆறவிட்டு வரமிளகாய் பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து அம்மியில் வைத்து விழுதாக அரைத்து எடுக்கவும்

தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் வரை வேகவிட்டு ஆறியதும் தோல் உரித்து மிக்ஸியில் போட்டு நைசாக அரைத்து வைக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த விழுது மற்றும் ரசப்பொடி சேர்த்து வதக்கவும்

நுரைத்து வரும் போது கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்