மீனை மசாலா தடவி வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.

அதில் வற்றல்தூள், மல்லிதூள் சேர்த்து பிரட்டி விட்டு, தேங்காய் பால் ஊற்றி கெட்டியானதும் இறக்கவும்.

வாழையிலையின் அடிப்பாகத்தை அனலில் காண்பித்து எடுத்து உள்பக்கமாக எண்ணெய் தடவி மசாலாவை அதில் வைக்கவும்.

சுவையான வாழையிலை மசாலா மீன் தயார். கேரள உணவான இத மீன் 🐟' பொளிச்சது' என்றழைக்கபடுகின்றது.