பட்டாணி கிரேவி

மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை அப்படியே மிக்ஸியில் போட்டு நைசாக அரைத்து எடுக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து தாளித்து பின் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரியாணி இலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்

பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி பாதி வதங்கியதும் பட்டாணி சேர்த்து மெல்லிய தீயில் வைத்து நிதானமாக வேகவிடவும்

தக்காளி சாற்றிலே பட்டாணி வேக ஆரம்பிக்கும்

பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

பின் அரைத்த விழுது மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து மெல்லிய தீயில் வைத்து பத்து நிமிடம் வரை வதக்கவும்

பின் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்