மசாலா அரைக்க 1_ மற்றும் 2 ஐ கொடுத்துள்ள பொருட்களை எண்ணெய் விட்டு வதக்கி அரைத்து எடுக்கவும்

பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு ஐ சேர்த்து உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும் வெந்ததும் வேகவைத்த ராஜ்மா சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

நன்கு 10 _15 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விட்டு திக்கானதும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும் கசகசா தேங்காய் எல்லாம் சேர்த்திருப்பதால் கெட்டியாகி விடும்