சீரக சம்பா சென்னா புலவ்

கொண்டைக்கடலை மை போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து 7-8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் குக்கரில் நன்றாக வேகவைத்து எடுக்கவும்

குக்கரில் நெய் விட்டு பிரிஞ்சி இலை,கிராம்பு முதலிய மசாலா சாமான்களை சேர்க்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சற்று வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்

இத்துடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

பின்னர் 2.5 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும், சீரக சம்பா அரிசி, வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை இரண்டையும் சேர்த்து 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

ஸ்டீம் போனவுடன் கொத்தமல்லித்தழையை மேலே தூவவும். சீரக சம்பா சென்னா புலாவ் தயார்