தேங்காய்-பால் ரசம்!

தேங்காயை துருவி அரைத்து முதல் மற்றும் இரண்டாம் பால் எடுக்கவும்.எலுமிச்சை பழத்தில் சாறு பிழியவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை தாளித்து 2ம் பாலை ஊற்றவும்.

மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.கொதி வரும் போது முதல் பாலை ஊற்றவும்.

நுரை வரும் போது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இறக்கி உப்பு மல்லிதழை சேர்த்து பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.