தேங்காய் பால் ரசம்

தேங்காயை அரைத்து பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்து பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்

சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பூண்டு சேர்க்கவும்

சீரகம் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் கரைத்து வைத்திருக்கும் புளி சேர்த்து லேசாக கொதிக்க விடவும்

அடுப்பை சிம்மில் வைத்து எடுத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் பாலை சேர்க்கவும்