சௌசௌ கூட்டு

சௌசௌவை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இதனை சிறு பருப்புடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும். குழைய வேக வேண்டாம்.

துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து அரைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து வேக வைத்த பருப்பு காய் கலவையும், அரைத்த விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

சுவையான கூட்டு தயார்.