காளான் மசாலா

ஒரு கத்தியில் நெய், எண்ணெய் கொஞ்சம். இப்போது கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, அரை கரண்டி,கருவேபிலைகளை வறுக்கவும். பின்னர் சிறிய துண்டுகள் 1 வெங்காயம், 1 காளான் வெட்டி 6 கப் துண்டுகளாக வெட்டவும், தக்காளி பவுடர், சாம்பார் பவுடர் அரை தேங்காய்கள், உப்பு, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வறுக்கவும். 1 பச்சை மிளகாய். கடைசி ஒரு ஸ்பூன் சோளம் பவுடர். வறுத்த பிறகு வறுத்த பிறகு கலக்கப்படுகிறது.

தக்காளி கடைசியாக இந்த வரவேற்பில் சேர்க்க வேண்டும்