முதலில் வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை நறுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் காளானை நன்கு சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாகநறுக்கி கொள்ளவும்

குக்கரில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்த்து காய்ந்ததும் பட்டை கிராம்பு சோம்பு முந்திரி பிரியாணி இலை கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்க வேண்டும் இப்போது புதினா இலைகளை இதனுடன் சேர்த்துவதக்கவும்

பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்க வேண்டும் தக்காளியை சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்க வேண்டும்

வெங்காயம் தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் காளானை இதனுடன் சேர்த்து வதக்கவேண்டும் காளான் நன்கு வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்

கரம் மசாலாத்தூள் பிரியாணி மசாலாத்தூள் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும்

அனைத்து மசாலாக்களும் பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்கு வதக்கிய பிறகு அரிசியை இதனுடன் சேர்க்க வேண்டும் இப்போது அரிசிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும்