فسنجون عسلی 😍
شهپر رفیعی @parya_16345
فسنجون هم یکی از خورشتهای اصیل و پر طرفدار ایرانی ست .که از دیر باز درسفره های رنگین ایرانیان جایگاه خاصی داشته است . از ابتدا تقریبا همه خورشتها و پلو ها با گوشت گوسفندی ریز طبخ می گردید ولی به مرور زمان مرغ و گوشت چرخ کرده بدلایل مختلف جایگزین شد و فسنجون با گوشت پرندگان هم بسیار لذیذ می شود .مخصوصا بلدرچین که بر خلاف ظاهرش بسیار پر گوشت است .ولی بقول داداش جونم هیچ فسنجونی ، فسنجون مامان نمی شود🤗
فسنجون عسلی 😍
فسنجون هم یکی از خورشتهای اصیل و پر طرفدار ایرانی ست .که از دیر باز درسفره های رنگین ایرانیان جایگاه خاصی داشته است . از ابتدا تقریبا همه خورشتها و پلو ها با گوشت گوسفندی ریز طبخ می گردید ولی به مرور زمان مرغ و گوشت چرخ کرده بدلایل مختلف جایگزین شد و فسنجون با گوشت پرندگان هم بسیار لذیذ می شود .مخصوصا بلدرچین که بر خلاف ظاهرش بسیار پر گوشت است .ولی بقول داداش جونم هیچ فسنجونی ، فسنجون مامان نمی شود🤗
مراحل تهیه
- 1
مرغ را بدون ذره ای روغن در قابلمه بگذارید و روی آنرا در قرار دهید باشعله کم. پیاز را رنده درشت کنید زردچوبه هم اضافه کنید.البته اگر کسی دوست داره بگه فسنجونم به روغن افتاد می تونه مرغ را با روغن سرخ کنه.من طرفدار کم روغنی هستم 😂
- 2
بعد گردو را مثل پودر نکنید من با رنده خوردش کردم شما هم بکوبید ولی در آسیاب برقی له نکنید. باید گردو در فسنجون پیدا باشه نه مثل حلوا و آرد له باشد بعد بدون روغن گردو با آرد برنج را تفت دهید بالای سرش وایسین نسوزه لطفا 😊
- 3
بعدا به مرغ اضافه کتید و شعله کم بگذارید بپزد آبهایی که در گوشتها می ریزید جوشیده باشد.تا بوی ضخم مواد نگیرد.نصف قابلمه آب کافی ست چون مرغ آب می اندازد
- 4
رنگ‌آن قبل از اضافه کردن رب قهوه ایی روشن می شود بخاطر گردو و مخلفات
- 5
بعدا کم‌کم رب اضافه کنید تا رنگ آن و طعمش دستتون بیاد البته حتما بچشید و صد البته که قاشق بیافته تو سینک و دوباره برای چشیدن بار بعد قاشق تمیز ولو برای خودتون😂و عسل بجای شکر اضافه کنید و هم بزنید حتما چاشنی آبلیمو یا لیموی تازه ضمنا نمک در خورشت لازمه ولی مثل همیشه نه. چون‌گاهی رب ها نمکی ست. چون‌تنوع رب زیاد است محلی کارخانه ایی رنگ و طعم باید با نگاه کردن و چشیدن مشخص شود
- 6
بی اغراق عالی و خوشمزه جای همگی خالی 😋
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
من در یک دانشگاه دولتی در بخش آی تی مشغول بودم ولی علاقه مندی من غذا درست کردن ، سرودن شعر ورزش و کتاب خواندن و بافتن است . ادرس وبلاگ شعری من http://parya16345.blogfa.com/بیش از ۸۰۰ شعر سروده ام .این روزها فرصت برای درست کردن غذا بیشتر است ولی با توجه به بحران کرونا ویروس دسترسی به مواد اولیه برای تنوع غذایی کم است من هفته ایی یکبار برای خرید می روم و‌گذشت اون زمانی که برای خرید مواد اولیه چاشنی و غیره در هر فرصتی راهی مولوی می شدم 🤣و مواد دیگر هم فقط یک روز در کل هفتهضمنا کمتر از خامه و سس و پنیر چرب و شکر استفاده می کنم و این دست آدم را می بندد .بهرحال دوس داشتم تجربه های غذایی ام را اگر حوصله داشته باشم در احتیار عزیزانی قرار بدهم .امیدوارم مقبول افتد😋😍
بیشتر دستورهای مشابه
-
فسنجون با گوشت قرمز
فسنجون رو با انواع گوشتها میشه درست کرد: گوشت مرغ، اردک، چرخ کرده، بوقلمون، بلدرچین و گوشت قرمز
-
خورشت فسنجون بادامی
عمریست فسنجون گردویی خوردم و اصلا تصور این نمی کردم یه روز با بادام درست کنم .ولی گردو نداشتم و هوس فسنجون هم داشتم .البته می دونم که در شهرهایی که بادام زیاده .با بادام فسنجون درست می کنند . بهرحال خوشمزه شد البته ما در فستجون یکی دو قاشق آرد برنج بو داده برای اینکه غلظت بگیره می ریزیم و هم باعث خوشمزه شدن است هم اینکه فسنجون آبکی نمی شود .
-
فسنجون کنجد
#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ وای نگم چقدر خوشمزه شد .فسنجون جز خورشت هایی ست که هم گرمش خوشمزه است هم سردش هم با پلو هم با نون و حتی خالی . چقدر هم یکدست و غلیظ شد و پر ملاط و واقعا مقرون به صرفه است .البته من خودم گردوی فسنجون را هیچ وقت آسیاب نمی کردم و طوری خرد یا رنده می کردم که گردو زیر دندون حس بشه ولی کنجد حتی یک پالس با آسیاب بزنی پودر می شه .و البته من به رسم فسنجون مامانم همیشه یک قاشق بستگی به میزان فسنجون آرد برنج اضافه می کنم ولی واقعا برای این انقدر خودش غلیظ می شود که نیازی هم انگار نیست . الان یک ران مرغ بود ولی کفاف ۴ تا را می ده بشرط اینکه ران را ریز ریز کرد داخل فسنجون😉اگر چند تا گردو هم خرد کنید و داخلش بریزید مو لای درزش نمی ره که خورشت فسنجون گردویی ست😄😄 -
خورشت کدو فسنجون
خورشت اقتصادی خوبیهقیافه آش شبیه فسنجون هستولی فسنجون یه چیزه دیگه است
-
فسنجون😙
فسنجون (فسنجان) با اینکه غذایی خوشمزه و مجلسی است،واقعاً راحت و بی دردسره. وقت زیادی هم نمیگیره. یاد فسنجون خوشمزه عروسی های شمال افتادم. چند رقم غذا سرو میشد،حتماً یکیش فسنجون بود.#فسنجون#فسنجان#گردو#خورش(Chicken & ground Walnut Stew)
-
خورشت فسنجون با گوشت کبوتر😊
(کبوتر رو هم مثل بلدرچین،مرغ،اردک و دیگر پرندگان حلال گوشت میشه خورد/ کلی خواص داره/خونساز هم هست)#خورشت #ناهار #شام #مجلسی #سرآشپز_طلایی
-
فسنجان😍
خورش اصیل شمالی😍 با گوشت گوسفندی و بوقلمون هم تهیه می شود که خوراکی پر هزینه ولی خوشمزه و دوست داشتنی است🤗 به همراه کته محلی و زیتون پرورده عالیه♥️#سرآشپز_طلایی#نوستالژی#مهر_مادری
-
فسنجون با آب انار
یه مدت پیش انار خریدم و خواستم رب درست کنم ولی انارم کم بود و رب کمی می شد .انار دون کرده را کوبیدم و بعد کاری برام پیش اومد مجبور شدم بروم سفر و گذاشتم تو فریزر . و دیروز گفنم چرا که نه باهاش فسنجون درست می کنم و من دیگه با گوشتکوب له کردم ولی بهترین کار اینه که بدون هسته از اول پخت آب انار را ریخت .تا رنگ بگیرد و متمایل به قهوه ای شود .ولی ولقعا خوشمزه می شه . -
فسنجون آذربایجانی با رب گوجه فرنگی
دیروز با خانم ترک جوانی برخورد داشتم و گفت ما فسنجون تهرونی نمی پسندیم که تیره است و با رب انار .کفتم این فسنجون ایرانی ست و شهر خاصی ندارد.و گفت من به شیوه مادرم با رب گوجه فرنگی درست می کنم و ظاهرا هیچ چاشنی هم‌نمی ریزند و آخرش هم کاملا بدون آب و خشک صرف می شود . دلی من ترجیح دادم غلیظ باشد ولی خشک نه .البته شایدم از شکمویی من است که نذاشتم همه آب تبخیر شود🤣ولی بعد خوردن بقیه را گذاشتم کاملا آبش تبخیر شود که عکسش گذاشتم.می شود با نان هم میل کرد و حتی سرد مثل فسنجون اصیل😋 -
فسنجون با مرغ
اگر فردا روزی آن‌ها که ما را با هم دیده‌اندپرسیدند او که بود؟ خیلی دقیق از من نگو...مختصر بگو: باقیِ عمر من است او...#سرآشپز_طلایی#فسنجون
-
خورشت فسنجان
خورشت فسنجون ، از جمله خورشت های اصیل و پر طرفدار ایرانی است که هم با مرغ تهیه میشود هم با گوشت چرخ کرده بصورت قلقلی ، ولی در هر دو حالت بسیار خوشمزه است .#سرآشپز_طلایی#خورشت#خورشت_فسنجون#خورشت_فسنجان#تزئین#تزئین_برنج
-
فسنجان
فسنجون یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانیه که اصالتش به گیلان برمیگرده، وقتی فسنجون رو میخوری احساس میکنی تو بهشتی😍در پخت فسنجون در اصل از گوشت پرنده شکاری مثل اردک استفاده میشده اما از اونجایی که شکار کار پسندیده ای نیست😊و پرورش اردک خونگی واسه همه امکان پذیر نیست جناب مرغ جای خودش رو تو این غذای خوشمزه باز کرده و قصد بیرون رفتن از جایگاه خودش هم نداره😉البته من شنیدم که بعضی ها فسنجون رو با گوشت قرمز میپزند که من تا حالا تجربه نکردم، اما با بوقلمون پختم که اون هم خوشمزه است.بریم سراغ دستور🙂
-
-
-
فسنجان😍
من در خدمتتون هستم با یه دلبر شمالی😍 درسته کمی #پرکالری هست ولی بسیار مقوی و سرشار از مواد مغذی👌 فسنجان شمالی ترش و یا نهایتاً ملس است، در شمال گردو را تفت نمی دهند ولی چون خورش در زمان طولانی و با حرارت کم طبخ می شود. به روغن می افتد و تمام روغنی که روی خورش جمع می شود فقط از گردو هست😊 ممنون از دوست کوکپدی عزیزم @safura_dabiri#سرآشپز_طلایی#فسنجان#گردو#شمالی -
فسنجون کنجدی
فسنجون فقط با گردو درست نمیشهمیتونین با فندق یاکنجد یا بادام هم درست کنیندقیقا طعم فسنجون با گردو را داره و طعم کنجد غالب نیست خوشمزه و مقوی هست.هم با گوشت قلقلی وهم با مرغ خوشمزه میشه#فسنجون_کنجدی#فسنجون#سرآشپز_طلایی
-
خورشت فسنجون خوشمزه جان 🙊
#خورشت فسنجون یکی از خورشتهای اصیل ایرانی است که نه تنها مورد علاقه ایرانیان است بلکه توریست‌هایی که در سفر به ایران این غذا را چشیده‌اند، علاقه زیادی به آن نشان داده‌اند
-
بلدرچین شکم پر در فر دستی و پلو
#مرزه مسلما گوشت پرنده و گوشت آبزی ها وقتی خوشمزه است که پرورشی نباشند . و بلدرچین که از طبیعت تغدیه می کند و از آب چشمه می نوشد و در هوای پاک پرواز می کند کجا و بابلدر چینی که شبیه مرغ از تخم گزاری پرورش پیدا می کند و از خورد و خوراک و آب و نحوه بزرگ شدن در زیر مهتابی و فضای سر بسته کجا .بنابراین خوشمزه گی پر .😆سالها پیش فسنجون را با بلدرچین درست می کردم و مدت زیادی بود نخریده بودم .و جالبه بر خلاف جًثه کوچکش دوتاقاشق پر مواد داخلش جا گرفت -
خورشت فسنجون
سلام😊یه روش جدید شنیده بودم برای درست کردن فسنجون ،می خواستم امتحانش کنم#خورشت_فسنجون#فسنجون#دیزی_سنگی
-
-
-
فسنجون شمالی
این فسنجون ترش هست و ممکنه باب سلیقه همه نباشه اما اکثر شمالی ها فسنجونشون رو ترش دوست دارن😍-من چون از استخون توی غذا خوشم نمیاد مرغ ها رو جدا پختم و اینکه فسنجون خیلی هم طعم مرغ نگیره ۱ساعت آخر مرغ رو به فسنجون اضافه کردم که طعم دار بشه شما اگه مشکلی با این موضوع ندارین مرغ و گردوهارو با هم بذارین رو حرارت
-
فسنجون
آخ جون فسنجون😍 دوستای خوب و هنرمندم،یه دستور فسنجون فوق‌العاده براتون آوردم،طعم این فسنجون فراموش نشدنیه،انقدر همه عاشقش میشن که دیگه تو همه مهمونی ها از شما فقط فسنجون میخوان 😅آماده اید؟؟
-
-
فسنجون پسته
#سرآشپز_طلایی#روز_مرد#خورش#فسنجون#پستهفسنجون گردو غذای اصیل گیلان است ولی فسنجون پسته جزو غذای سنتی رفسنجان و دامغان محسوب میشود که صادرات پسته دارند. و نیز با سایر مغزها نیز درست میشود و به همان خوشمزگی است.
-
فسنجون گوشت چرخ کرده
این نوع فسنجون رو خودم ابداع کردم 😉✌ البته تو نت خیللللی سرچ کردم نبود. ولی خب فسنجون این مدلی هم فووووق العاده خوشمزه میشه و خیلی هم راحته. چون با گوشت چرخ کرده ست این خورشت کاملا مواد به خورد هم میرن.
-
-
((کباب بلدرچين))
کباب بلدرچین یکی از انواع کباب های لذیذ و خوشمزه ایرانی است که از کباب های نوین محسوب می شود. این کباب خوشمزه به دلیل استفاده از گوشت بلدرچین علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای بدن نیز خاصیت های زیادی دارد#بلدرچین #کباب #کباب_بلدرچین
-
بلدرچین تنوری (بلدرچین بریان در فر)
# زردگوشت بلدرچین طبیعت گرم و خشک دارد و پخته اش بهتر از کباب آن است.گوشت و تخم بلدرچین به لحاظ ارزش غذایی و درمانی، بسیار مورد توجه است.میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده (بلدرچین) از پروتئین گوشت سایر پرندگان ونشخوارکنندگان معمولی 10- 5 درصد بیش تر است. وجود عناصر معدنی کمیاب وویتامین های مختلف در گوشت این پرنده، باعث شده است که گوشت آن برای درمانبعضی از بیماری ها، مانند آسم، تشنج، فشارخون، ضعف اعصاب و ناراحتی های روانی و بی خوابی مفید باشد.گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6 ،روی، آهن و سلنیوم است. #سرآشپز_طلایی
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/12807300
نظرات (5)