اول آب و کره و شربت را در یک ظرف ریختم و روی اجاق گاز با حرارت ملایم قراردادم وهم زدم تا کره حل شده وفتی که جوش های ریز ریزی زد آرد را الک کرده ویک دفعه به آن اضافه کردم ومداوم هم زدم نا آرد باز شود و خمیر جمع شود و تقریبا مانند حلوا شده

به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را زیرو رو کردم تا رطوبت خمیر گرفته شود (به این کار داغ زدن میگویند) تا خمیر لطیفی به دست امد و خمیر را در یکـ ظرف دیگر پهن میکنیم تا مقداری خنک شود اگر داغ باشد ممکن است تخم مرغ ها در آن پخته شود و اگر هم زیاد سرد باشد تخم مرغ به خورد خمیر نمیرود

سپس روغن در ظرفی میریزیم و خمیر را در قیف ماسوره دار ریخته و در روغن سرد به اندازه بامیه قیچی کنید و در روغن زیر رو کرده تا پخته شود حتما باید با حرارت ملایم بپزید تا مغز پخت شود بعد بلافاصله در شربت بار ولرم انداخته و دوتا سه دقیقه بگذارید تا بماند

باید کمی ولرم باشد، وانیل و تخم مرغ رو یکی یکی به خمیر اضافه میکنیم، و خوب با دست یا همزن هم میزنیم تا تخم مرغ خوب به خورد خمیر برود اگر دیدید خمیر خیلی سفت شد تخممرغ سوم را اضافه کنید باید خمیر چسبنده ای باشد که به راحتی از ماسوره خارج شود و شکل بگیرد

بعد در صافی بگذارید نکته.اگر میخواهید بامیه هاتون بعد از پخت نرم نشوند انهارا در ظرف در بسته نگذارید وحتما با شعله ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شده اگر مغز پخت نشود در شربت نرم میشود وفورا بعد از پخت در شربت ولرم رو به سردی بگذارید و اینکه شربتون باید غلظتش مناسب باشد و داغ زدن خمیر باید درست انجام شود (۱۰دقیقه) تا رطوبت خمیر گرفته شوداگر داغ زدن کم باشد بامیه هاتون نرم میشه واگه بیش از حد باشد ممکن است پوک وتوخالی شود 🍀🍀

من چون ماسوره نداشتم از پلاستیک فریزر به عنوان قیف استفاده کردم برای همین بامیه هام شیار دار نشدن شما حتما از قیف ماسوردار استفاده کنید (طرز تهیه شربت بار در پیجم هست)🍀🍀